2018年8月2日-3日，第十届食品科学国际年会在中国安徽合肥隆重召开，本次大会主要议题为食品科技和食品产业的发展。年会举办7场大会综合报告、13场分论坛报告，另设食品科学青年学者专场和食品科学研究生专场，共计安排200多个口头报告

本次大会邀请了国内外大专院校，科研院所，食品企业，以及食品行业仪器厂家，参会人员超过1300多人。本次参会的厂家有PE ,THERMO BRABENDER CHOPIN GAS 盈盛恒泰TenovoFood天翔飞域等多家从事食品检测仪器的知名厂家参加。

北京天翔飞域科技有限公司市场部经理李鹏应邀参加了本次盛会，本次大会天翔飞域科技有限公司展示了在肉蛋奶米面粮检测仪器领域的优势，并带美国ORKA蛋品质分析1台，澳大利亚NI谷物分析仪1台展示。

分组议题：

1）食品高新技术

（1）超微粉碎及微胶囊技术、膨化与挤压技术、分离技术、杀菌新技术、干燥技术、纳米加工技术在食品产业中的应用 
（2）数字化智能互联制造、分子食品制造、适度最少加工与非热制造、云技术与“互联网+”及3D制造等食品智慧制造理论与新技术

2）食品生物制造及组学技术

（1）基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物工程下游技术在食品产业中的应用
（2）人类基因组学、肠道微生物宏基因组学、营养代谢组学、营养功能组学等生物组学和代谢组学技术

3）农产品贮藏、加工及质量控制

（1）果蔬采后生理及病害控制
（2）果蔬保鲜剂的研发
（3）果蔬贮藏保鲜与包装新技术
（4）粮食收储保质保鲜降耗新技术 
（5）农产品加工与品质检测技术

4）传统酿造和发酵食品基础理论研究

（1）传统酿造食品的风味分析及品质调控
（2）传统酿造食品微生物菌种改良、发酵机理及规模化生产研究
（3）益生菌、益生元及新型发酵乳制品研究与开发
（4）酿造行业副产物的综合利用、绿色高效生产及可持续发展 
（5）酶制剂、食品添加剂及现代高新检测技术在酿造行业的应用
（6）传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价

5）食品加工应用基础及绿色制造

（1）食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究 
（2）食品风味特征与品质评价及加工适用性研究
（3）水畜禽产品绿色制造关键技术
（4）方便即食食品和预调理食品制造关键技术
（5）食品添加剂与配料绿色制造关键技术

6）食品冷链物流

（1）食品冷链物流过程中品质劣变控制
（2）食品冷链物流工艺与核心技术
（3）互联网+电商新型食品物流技术集成示范

7）食品营养与健康

（1）分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价
（2）功能性食品、营养强化食品与健康食品创新关键技术
（3）特殊膳食与特殊工作环境人群专用营养健康食品制造
（4）营养健康食品成分准确分析技术研究及功效评价

8）食品中危害物及质量安全

（1）食品原料及加工过程中危害物形成机制和调控原理研究
（2）食源性致病菌抗生素耐药机制与传播规律研究
（3）食品污染物暴露组解析
（4）食品质量安全基础性及共性关键技术研究

9）食品安全风险评估与标准

（1）食品危害物毒理学评价
（2）食品新原料、新食品添加剂和新接触材料安全性评价技术研究
（3）中国人群食物过敏原及消减技术研究
（4）食品安全风险表征新技术研究
（5）食品安全标准再评估研究

10）食品安全检测及控制技术

（1）农药、兽药、重金属残留检测新技术
（2）食品危害物非定向筛查和确证关键技术研究
（3）食品安全追溯体系构建及监管大数据云平台构建
（4）食品掺假鉴别技术

11）肉类研究专场

（1）肉品科学基础研究
（2）肉制品现代化加工技术
（3）肉品贮藏、保鲜及质量控制
（4）肉品风味成分分析及检测技术
（5）肉品营养与人类健康
（6）肉品加工副产物综合利用

12）乳业科学与技术专场

（1）乳品科学基础研究
（2）乳品营养与人类健康
（3）乳品微生物及益生菌功能研究
（4）乳品加工新技术
（5）乳品质量安全与检测技术
（6）乳品安全、法律、法规及发展政策

13）食用菌资源开发和高效加工关键技术专场

（1）食用菌资源高效挖掘与特色加工原料数据库构建
（2）食用菌功效因子快速精准检控技术体系构建
（3）新型食用菌食品配料及深加工关键技术研发
（4）食用菌功能成分高效制备及创新产品研制
（5）食用菌减损保质储存流通新技术体系构建